Por muchos adorada para refrescar las tardes de verano. Por su sabor acido y dulce al mismo tiempo, es considerada el “champagne de los huastecos”. Teníamos por obligación que hablar de la huapilla.
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En un pequeño paseo por el bulevar Adolfo López Mateos fue que nos encontramos con Huapilla El Paisano, donde conversamos con el fundador de este negocio quien junto a su hijo ofrece esta bebida que, algunos comentan, tiene muchas propiedades que benefician al cuerpo.
“En este local tenemos unos 15 años más o menos, estábamos en las colonias del norte donde empezamos con la ayuda de unos amigos que sembraban”. Esto expresó Rafael Vidales Treviño, dueño y fundador de Huapilla El Paisano.
El hombre conocedor de los beneficios y del sabor que tenía esta fruta vio una oportunidad para empezar este negocio. Amablemente nos platicó como fue escalonado su éxito, “es una fruta sabrosa de nuestra región y mucha gente lo sabe. Total, me trajo mi amigo varias, las pusimos a fermentar en barricas de madera y se empezó a dar".
Afirmó que esta fruta requiere de un proceso para alcanzar su potencial hasta de un año para que agarre el característico sabor. También nos dijo que cuenta con sus propiedades y añadió tiene un slogan para afirmarlo. “Si quieres vivir bueno y sano, toma Huapilla El Paisano”, agregó entre risas y nostalgia.
“De algo que yo he ido descubriendo es que es una bebida que la gente busca por ser diurética, ayuda a la limpieza de vías urinarias”.
Pero aún con esto, el propietario comentó que no es una bebida medicinal ni milagrosa y que se debe acudir a un médico antes de decir tomar un tratamiento a base de huapilla. No obstante, agregó que para que se obtengan los beneficios es necesario que atraviese por un proceso completamente artesanal y libre de conservadores u cualquier otra sustancia.
“La fruta no lleva más que su proceso de fermentación, que para algunos es de un mes o cuatro y hasta un año, dependiendo lo que busquen. La nuestra ha tenido mucha aceptación y nos ha funcionado bastante bien”, expresó.
Todo residente del sur de Tamaulipas sabe bien que esas calurosas tardes de verano, hay que pasarlas con un buen trago de refrescante y usual sabor huasteco.
BENEFICIOS DE LA HUAPILLA
- VITAMINA C
- DIURÉTICA
- ALIVIA LA RESACA
- AYUDA CON LA TOS FERINA
- AYUDA CON LAS INFAMACIONES DE LOS RIÑONES
