Bajo la necesidad de aprovechar los ingredientes que se encuentran por todo el país, en Tampico fue creado el concepto Tres de Tres, el cual es conocido por ofrecer una gran variedad de vinos, cafés y chocolates.
En entrevista para EL SOL DE TAMPICO, su creadora Liliana Raga compartió la forma en que estas bebidas pueden ser acompañadas con la variedad de panqués, postres, "toasts" y demás platillos que también se ofrecen en este lugar.
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"Nos distinguimos en nuestra cadena de valor, nosotros soportamos mucho al producto mexicano, entonces siempre nos vamos a distinguir por tener lo mejor de los productos mexicanos”, comentó la barista originaria de Tampico.
Un menú ideal para acompañar bebidas diferentes
Liliana explicó que Tres de Tres presenta un menú tipo bistro que resulta ideal para acompañar todas sus bebidas.
"Dentro del café tenemos algunos postres, tenemos un rollito de chocolate hecho por el chef de la casa, el chef Luis Aguilar. También tenemos panqués; por ejemplo, tenemos un panqué de lavanda, que es de aquí de la zona, de los campos de lavanda de Tamaulipas; tenemos rollitos de chocolate, avocados toasts, roast toasts, waffles y hotcakes", compartió.
Por otro lado, señaló que su equipo prepara un panqué de elote o plátano apropiados para degustar con su chocolate, el cual es traído directamente de Chiapas.
Al hablar sobre los vinos que Tres de Tres ofrece, Liliana Raga explicó que Tres de Tres se dio a la tarea de crear tablas de maridaje especial para vinos blancos, rosados y tintos. "También tenemos unas tapas, tenemos las tapas tradicionales y las creadas del chef. Cada alimento es específicamente para cada vino".
Un sitio que promueve los beneficios del café, vino y chocolate
Liliana Raga, detalló que ella formó a Tres de Tres de la idea de compartir todos los beneficios que puede ofrecer el vino, café o chocolate.
"La decisión fue poner un negocio y ahora sí, poner las bebidas y complementar con un buen menú para el maridaje. Primero nuestra misión es evangelizar sobre estas bebidas".
Catas de café, visitas a escuelas y talleres de vino con estudiantes de gastronomía y turismo son solo algunas de las actividades que este concepto ha emprendido para dar seguimiento a la idea que lo originó.
Así mismo, es importante destacar que Tres de Tres es pionero en organizar catas de vino en Tampico y su zona conurbada, por lo que Liliana dijo sentirse orgullosa al ver cómo estas dinámicas se han replicado con el paso del tiempo.
"También tenemos talleres de vino donde es para aprender más desde los conceptos básicos, hasta a hacer una cata horizontal de algún vino", añadió la barista y sommelier.
También ofrecen actividades recreativas
Otra de las características que hace de Tres de Tres un lugar tan especial son sus actividades sociales y de esparcimiento, entre las que destacan clases de pintando con vino. "Es la pintura, con tinturas de vino y mientras lo acompañas con una copita de vino" explicó la tampiqueña.
Este establecimiento también se ha dado a la tarea de presentar el "art and brunch", mecánica enfocada en que sus participantes pinten con acuarela mientras degustan de un almuerzo tardío.
"Regularmente se acompaña con mimosas, con un avocado toasts, con waflesitos o con un roast toasts".
Finalmente, Liliana Raga aprovechó la ocasión para expandir el concepto de Tres de Tres fuera de la zona sur de Tamaulipas.
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"La visión es tener más sucursales en diferentes ciudades donde esté en vías de desarrollo o de conocimiento la cultura del café o del vino", comentó.