Tampico, Tamps., Abril 18 (OEM-Informex).- Como la canción “Peso sobre Peso” de Chava Flores, también conocida como “La Bartola” es como viven los tamaulipecos cuando se trata de comprar tortillas, cuyo precio oscila entre los 20 y 25 pesos, aún con el temor de que el costo se eleve aún más.
En el sur de la entidad, integrado por los municipios de Tampico, Ciudad Madero y Altamira, el costo de un kilogramo de tortilla alcanza los 25 pesos, en Ciudad Victoria, capital del estado se tiene que pagar 22 pesos y en lugares fronterizos como Reynosa y Matamoros el precio es de 24 pesos.
NORTEAMERICANOS PREFIEREN TORTILLA MEXICANA
El expresidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en Reynosa, Alfonso de León informó que los residentes de McAllen, Brownsville, Texas, viajan a la frontera tamaulipeca para comprar tortillas.
“Acá cuesta sobre 24 pesos, normalmente, mucha gente de Estados Unidos viene a comprar a México, allá la tortilla es más cara, no es la misma calidad, sobre todo a los que son compatriotas, al que es mexicoamericano, definitivamente sí les gusta la mexicana”, afirmó.
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Señaló que en Estados Unidos también se ha elevado los productos, situación por la que compran en la frontera mexicana.
“Esto de los aumentos no es problema de México, es problema mundial, en Estados Unidos todo ha subido demasiado; a todos nos duele el bolsillo”, afirmó.
PIERDEN UTILIDADES
Las personas que se dedican al sector restaurantero en Reynosa están sacrificando sus utilidades en al menos 10% por el aumento de los insumos, incluyendo la tortilla.
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“No es que se consiga tortilla más barata, los negocios que nos dedicamos a la gastronomía como restaurantes y banquetes no podemos bajar la calidad, al contrario, hay veces sacrificamos parte de nuestras utilidades”, informó.
Dijo que la esperanza es que el precio se estabilice en lo que resta de este año, “no hay un control, esperamos esto se recupere en este 2022 o quizá hasta el 2023 pero tenemos un aumento de los precios en todo”, sostuvo.
“A LOS TAMAULIPECOS NOS GUSTA LA TORTILLA DE NIXTAMAL”
Los restauranteros de Tampico y su zona metropolitana señalaron que comprar maíz morado o amarillo para tratar de economizar las tortillas en Tamaulipas no es opción, puesto que no son del gusto del paladar tamaulipeco.
“Buscamos el sabor indicado definitivamente, existe en otros lados la tortilla azul, roja se hace con diferentes tipos de maíz, pero aquí no es negocio, aquí en la zona la tradición es la tortilla blanca y de nixtamal”, destacó el representante de la Asociación de Empresarios y Restaurantes y Alimentos Condimentados en Tampico, Reyes González del Ángel.
Por las constantes alzar, el precio de los tacos se ha elevado entre uno y dos pesos, aunque inicialmente se esforzaron en no aumentar sus costos fue imposible seguir sosteniendo los mismos precios.
“Se utiliza en la mayor parte de las mesas mexicanas, hay quienes han tratado de comprar tortillas en el norte Veracruz porque hay veces es más barata pero es complicado, cada negocio surte de forma individual buscando precio aunque mínimo es de 24 pesos el kilogramos”, afirmó.
FALTA AGUA PARA REGAR EL MAÍZ
La posibilidad de que el precio se incremente en Tamaulipas es latente, ya que los productores de maíz en la entidad no cuentan con agua para regar una extensión de 500 hectáreas de cultivo de este grano.
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El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) señaló que hay problemas para el riego del ciclo otoño-invierno 2021-2022 y para el del primavera-verano 2022.
La región maicera se ubica en los municipios de Abasolo, Gustavo Díaz Ordaz, Miguel Alemán, Camargo y Río Bravo; el panorama es complicado puesto que, según este organismo, los rendimientos podrían ser afectados por menor aplicación de fertilizantes ante sus elevados precios.
LAS TORTILLAS EN TAMAULIPAS
- 25 pesos un kilogramo en Tampico
- 22 pesos un kilogramo en Ciudad Victoria
- 24 pesos un kilogramo en Reynosa
- Fuente: Organismos restauranteros
EL MAÍZ EN TAMAULIPAS
- 500 hectáreas de siembra de maíz
- 292.4 dólares precio de la tonelada de maíz amarillo abril 2022
- 245.5 dólares precio de la tonelada de maíz amarillo abril 2021
- Abasolo, Gustavo Díaz Ordaz, Miguel Alemán, Camargo y Río Bravo municipios de siembra
- Fuente: Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA)