Los constantes incrementos en el precio del gas LP ha impactado negativamente a los comercios dedicados a la venta de alimentos en la zona norte de Veracruz, quienes ante las bajas ventas y alza en insumos han tenido que utilizar leña en la cocción de sus productos para obtener ahorros.
Numerosos comercios ubicados El Paso del Humo apuestan cada vez más al uso de la leña, mucha de la cual es recopilada de las palizadas que arrastra el río Pánuco.
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Las fondas optan por volver a la leña: el uso de madera ayuda a su economía
Esta situación se nota y se generaliza en negocios como fondas, restaurantes y carnicerías, donde el uso de madera esta siendo clave para reducir los elevados costos que les implica el uso del carburante.
Miguel Reyes del Ángel, propietario del restaurante de mariscos Maick, indicó que la alternativa de los restos de ramas y troncos que obtienen de la palizada en el afluente es de gran apoyo para abaratar costos.
Actualmente llenar un tanque de gas de 30 kilos cuesta casi 750 pesos “y eso es mucho dinero para nosotros”, afirmó.
"En mi caso tiene meses que no te lleno un tanque de 30 kilos, tengo mi tanquecito de 10 kilos y es el que ocupo para atender la actividad en la cocina, pero para asar el camarón, la carne de res y otros productos que llevan mucho tiempo siempre está la leña, ya tengo listo mi fogón", refirió.
También las carnicerías han optado por este método, sobre todo para cocinar productos que llevan varias horas en el proceso de cocción.
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También en los hogares prefieren cocinar con leña
En cuanto a los hogares, sobre todo para la gente de los sectores populares de la orilla del río, la leña ha sustituido prácticamente al gas, porque no hay dinero actualmente para comprar este combustible.
"La crisis económica nos está afectando mucho tanto en los hogares y en los negocios, la mayoría prefiere usar leña y de esta manera ahorrar unos pesos y ocuparlos para otros gastos", mencionó el entrevistado.
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El incremento del gas LP ha ocasionado que los comercios del norte de Veracruz aumenten el uso de leña para poder cocinar los diversos platillos que ofertan en sus negocios.