La campechana más grande del mundo 2022 resultó todo un éxito al ser superado el peso previsto de 750 kilos, ya que este platillo alcanzo los 910 kilos de exquisito sabor que deleitaron a más de 500 personas que se dieron cita en La Ribera de Tampico Alto, Veracruz.
La ceremonia de elaboración de este tradicional platillo tuvo lugar en la cancha de la zona restaurantera de La Ribera, y los trabajos comenzaron desde las 13 horas y se prolongaron hasta las 3 de la tarde.
Posteriormente, se procedió a la elaboración de la campechana más grande del mundo 2022.
¿Qué ingredientes le pusieron a la campechana más grande del mundo de Tampico Alto, Veracruz?
Para la elaboración de este platillo fueron utilizados:
300 kilos de filete de pescado
110 kilos de camarón cocido pelado
110 arpillas de ostión
30 kilos de pulpa de jaiba
2 arpillas de limón
10 manojos grandes de cilantro
5 kilos de chile serrano
Además, cada uno de los restauranteros participantes aportó 7 kilos de tomate y 7 que sumaron aproximadamente 100 kilos.
Adicional a la sal y los condimentos que realzan el sabor de la campechana. Sin faltar el camarón macuil cocido.
Reconocen a restauranteros de Tampico Alto, Veracruz que hicieron posible la campechana más grande del mundo
Al hacer uso de la palabra, la alcaldesa del Heroico Tampico Alto, Veracruz, Vanessa López Rangel, acompañada de Ciro Eduardo Maya Pulido, Síndico del ayuntamiento, agradeció a todos los restauranteros de La Ribera, Alto del Carmen, La Ensenada y Kilómetro 100 y los pescadores de las cooperativas que hicieron posible la elaboración de este platillo a los visitantes que llegaron para atestiguar este logro.
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Recordó también que este evento fue idea y creación de Adrián Domínguez Rangel, presidente del Sistema DIF municipal con lo que se logra imponer un récord de la campechana más grande del mundo 2022.
En la elaboración de este platillo contribuyeron con su labor Jennifer Vázquez Rodríguez, chef de Cualti; Alfredo Villanueva Zúñiga y Mariela García, del restaurante La Posta; Enrique de Jesús Martínez Escobedo, chef invitado; Karen González Román, directora de Turismo del Heroico municipio de Tampico Alto; Nilda Villalobos Delgado, del Centro Recreativo La Ribera; Daniel Ruiz Vite, del restaurante El Ruiseñor; Marisela Morato Villalobos, del restaurante La Palapa; Estefanía González Luna, del restaurante El Rincón del Sabor; Marlene García Polito, del restaurante Mariscos Paty; Guadalupe Silva Núñez, del restaurante Los Compadres, Santa Román Martínez, de Mariscos Santa y Alfredo Villanueva Zúñiga del restaurante La Posta, todos excelentes y reconocidos cocineros.
En qué recipiente hicieron la campechana más grande del mundo de Tampico Alto, Veracruz
La preparación de la campechana más grande del mundo, se realizó en una chalupa, una embarcación fabricada exclusivamente para la elaboración de este palillo, que tiene medidas de 4 metros de largo por un metro con 20 centímetros de ancho y una profundidad de más de 60 centímetros a la que se colocó una cama de hielo de fondo y sobre ella plástico grado alimenticio.
Ahí, a la vista de todos, los cocineros hicieron la preparación y poco a poco se añadieron cada uno de los ingredientes y con la ayuda de tres enormes palas de madera se removía el pescado y los mariscos, a la vez que agregaban el ostión, la verdura.
Los chefs se encargaron de colocar el resto de ingredientes que le dieron vista al exquisito platillo, incluidos enormes camarones cocidos con cáscara, mientras que el trío Furia Huasteca del municipio de Pueblo Viejo, amenizaba el momento.
Una vez concluido la preparación el platillo se dejó en reposo durante aproximadamente 35 minutos, tiempo suficiente para que se sazonaran los ingredientes y estuviera listo para servirse.
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¿Quiénes fueron los restaurantes participantes en la elaboración de la campechana más grande del mundo 2022?
Don Congrejo
Marisco Anita
Mariscos Fanny
Mariscos Los Encinos
El Velerito
Restaurante Erika
Los Pelícanos
El Caracol
Centro Recreativo
La Posta
Mariscos Paty
Mariscos Santa
El Rincón del Sabor
Los Compadres
La Palapa
El Reuiseñor
El Tiburón
¿Realizaron degustación de la campechana más grande del mundo de Tampico Alto, Veracruz?
Al término de la ceremonia de reconocimientos los cocineros se dispusieron a repartir la Campechana Más Grande del Mundo 2022 entre todos los asistentes, que de acuerdo al conteo realizado por Protección Civil, fueron más de 500 personas las que disfrutaron de este exquisito platillo, acompañado de salsa catsup, salsa marisquera al gusto, sin faltar las galletas saladas y los refrescos.
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Karen González Román, directora de turismo, dijo que la Campechana Más Grande del Mundo 2022 resultó todo un reto de organización, pues cada uno de los ingredientes utilizados en su elaboración fueron los más frescos, y de gran calidad, pero sobre todo, procedentes de la espectacular laguna de Tamiahua, por lo que el reto del próximo años serán los mil kilos o más.
