Satanizarlo como un platillo nocivo para la salud es algo que ya quedó en el pasado; para estas fiestas patrias el pozole ha sido avalado por el IMSS.
Recordemos que desde el 2018, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ofreció como un menú sano consumir un plato de pozole, al igual que un tamal y tostadas con crema baja en grasa, así como agua de tamarindo endulzada con miel de agave natural.
El pozole como multivitamínico según el IMSS
Durante una entreviste efectuada en 2023, nutricionista de la Unidad Médica Familiar Número 26 del IMSS, Enrique Lozano destacó que sobre el pozole, uno de los platillos más consumidos en las fiesta de 15 de septiembre y de fin de año, hay algunos mitos en cuanto a las calorías que representa.
Precisó que este platillo es multivitamínico ya que contiene vitamina a, vitamina c, cobre, selenio y magnesio.
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“La clave para poder disfrutar del pozole es la moderación, otra de las ventajas que tiene el pozole es que incluye todo tipo de alimentos”, explicó.
“Si se le agrega los condimentos como el orégano tenemos un potente protector para las enfermedades crónico-degenerativas”, agregó.
La nutricionista de la Unidad Médica Familiar Número 26 del IMSS, María de Lourdes Santos Ramírez, señaló que el pozole, con un tamal y una tostada equivale a una 575 calorías, lo que no es malo para un dieta de mil 500 calorías por día.
Pozole sí, pero con moderación: IMSS
El menú que recomienda el IMSS es sano siempre y cuando se coma con moderación y se sigan ciertas recomendaciones, por ejemplo, si sabes que cenarás pozole, durante el día debes llevar una dieta ligera.
“El problema aquí es que estas calorías son consumidas en la noche, por lo que se recomienda un desayuno más ligero y una comida más ligera”, puntualizó Lozano.
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Además, recomendaron ser moderados con el recalentado ya que tiene una cantidad más concentrada de nutrimientos y calorías.
Di NO a los excesos durante las fiestas patrias
Los expertos de nutrición en el IMSS dijeron que nunca será una buena opción comer una pan con tamal, conocidas como “guajolotas” en el centro del país, debido a la alta ingesta de carbohidratos y a que mezclar los alimentos les resta sabor uno al otro.
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“Se tiende a caer en el exceso del tabaco, alcohol y malos hábitos junto con el sedentarismo que evita que estos alimentos se aprovechen de manea idónea”, indicó el especialista.
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Ahora que el IMSS ya aprobó el pozole para las fiestas invitaron a los mexicanos a hacer constantemente ejercicio.
