San Valentín es el segundo día más importante para los propietarios de restaurantes, solo por detrás del Día de la Madre. Este fin de semana los establecimientos de alimentos y bebidas anticipan que sus ventas escalarán entre 30 y 35%, en especial por comidas y cenas a base de carnes, pescados, mariscos y comida rápida.

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El colapso sembrado por la pandemia no podrá revertirse de corto plazo, pues 300 negocios fueron cerrados y los que han resistido tiene que competir con una creciente informalidad que ya representa la mitad del sector, pero la fiesta de los enamorados dará un ligero sosiego a esa industria, afirmó Reyes González del Ángel, presidente de la Asociación de Empresarios de Restaurantes y Alimentos Condimentados.

Desde el fin de semana pasada, eventos como el Super Bowl reactivaron la facturación para este segmento terciario. Actualmente los establecimientos ya cuentan con una buena cifra de reservaciones, mientras que otros muchos más le apuestan a las redes sociales para llevar platillos de todos los gustos y precios hasta la cama y mesa de los enamorados, los cuales este domingo 14 de febrero honrarán a Cupido.

CONSUMOS ENTRE $700 Y $1,200

Se estima que el gasto en alimentos y bebidas por pareja transitará entre los 700 y mil 200 pesos, generando así una derrama económica que dinamizará al comercio en general, al superar los 110 millones de pesos hacia Tampico, Madero y Altamira.

Comentó que la costumbre anglosajona de hacer un regalo a la persona amada, que se ido extendiendo desde mediados del siglo XIX, ha generado nuevos desafíos para esa actividad comercial, una de las más representativas de la región como la multiplicación de la publicidad y mayores promociones a través de las plataformas digitales y redes sociales.