Agarren su agua de jobito y su torta de la barda pues iniciará un gran debate luego de que Taste Atlas diera a conocer los 44 peores platillos de la gastronomía mexicana y la preparación tampiqueña ocupa el tercer lugar.
Como lo leíste ese mangar que incluye carne deshebrada y una picosa salsa de chicharrón es antecedida en dicha lista por “Los chongos Zamoranos” y “Los Charales”, preparaciones de Michoacán y Jalisco respectivamente.
La enciclopedia culinaria expuso las calificaciones de cada platillo y el que encabeza la lista solo obtuvo 2.7 estrellas.
*Aquí puedes consultar el listado de Taste Atlas y los 'peores platillos': Worst Rated Dishes in Mexico
¿Qué es Taste Atlas?
Según su página oficial el Taste Atlas es una publicación de alimentos y bebidas con gran aceptación a nivel mundial, gracias a sus recorridos por todo el mundo es responsable de haber catalogado más de 10 mil platos e ingredientes de todo el mundo.
Esta enciclopedia es dirigida por M. Matija Babic, politólogo y emprendedor croata, quien fue el encargado de crear “el mapa de sabores del mundo” a través de la mencionada plataforma.
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Cabe mencionar que Taste Atlas fue lanzada en 2018, y tiene como objetivo promover viajar por el mundo probando la comida local de cada sitio.
Los 44 peores platillos de la cocina mexicana
Pese a que en 2010 la Unesco declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la gastronomía mexicana, en esta ocasión Taste Atlas no se detuvo y calificó a algunos platillos que son emblema para muchos estados.
Entre los peores platillos se encuentran:
- Chongos zamoranos
- Charales
- Torta de la barda
- Chinicuiles
- Jumiles
- Capirotada
- Romeritos
- Ensalada de nopalitos
- Jamoncillo
- Menudo
- Hígado encebollado
- Caldo tlalpeño
- Tacos de chapulines
- Sopa de albóndigas
- Huevos motuleños
- Caldo de res
- Salpicón de res
- Hot Dog “perro peligroso”
- Huevos ahogados
- Tacos de tripa
- Totopos
- Mole de olla
- Mixiotes
- Escamoles
- Huachinango a la veracruzana
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Los anteriores típicos de diversos estados entre ellos Oaxaca, Veracruz, Chihuahua, Estado de México, incluso La Capirotada una tradición en Semana Santa para todos los mexicanos.
Con la torta de la barda ¡NO!
El anuncio ha causado gran impacto entre los tampiqueños pues el platillo ha sido considerado por expertos como una explosión de sabores, la originalidad en su preparación ha llamado la atención de famosos, políticos, creadores de contenido y más que han viajado al sur de Tamaulipas solo para degustarla.
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El pasado 02 de octubre del 2021 El Sol de Tampico dio a conocer una declaración del polémico Chef Herrera quien aseguraba que Tampico era el epicentro de la gastronomía, precisamente por la conjugación de sabores; mientras que este 2024 Taste Atlas sorprende calificando a la torta de la barda entre los 44 peores platillos de la gastronomía mexicana ¿qué opinas?