Los hot dogs son uno de los alimentos más sencillos y rápidos de preparar. Equivale a untar el pan con mayonesa, picar cebolla y jitomate, destapar los chiles en escabeche y cocer las salchichas. Este último ingrediente es clave por su valor nutricional. Entonces, ¿cuándo preparas tus hot dogs estás eligiendo las mejores salchichas? Esto dice Profeco.
En el número 522 de la Revista del Consumidor se publicó un estudio de calidad sobre las salchichas. En donde se midió tanto la calidad sanitaria, como el porcentaje de grasa y proteína de cada pieza, junto con el tipo de carne del cual está compuesta.
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¿Qué es una salchicha?
De acuerdo a la Revista del Consumidor, publicación mensual de la Procuraduría en Defensa del Consumidor (Profeco) las salchichas son un embutido elaborado con carne de cerdo, ave o res, adicionado con sal, condimentos y aditivos (mayormente fosfato de sodio, eritorbato de sodio y nitrito de sodio).
Las salchichas también pueden contener grasa, vísceras y piel de cerdo, ave o res. En México existe la norma NMX-F-065-1984, donde se establece que el 60% de la composición del producto debe corresponder a la carne de alguna de las especies antes mencionadas. No obstante, su cumplimiento no es obligatorio.
El estudio de calidad de las salchichas
Acorde a la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos (NLM, por sus siglas en inglés), las proteínas son moléculas de aminoácidos encargadas de cumplir diversas funciones. Actúan como anticuerpos y enzimas, además de interferir en la estructura y protección de las células.
Se espera que los diferentes tipos de salchicha contengan una cantidad mínima de proteína para fomentar una buena nutrición entre los consumidores. Estos son los valores establecidos por la Profeco por pieza:
- Salchicha de pavo: mínimo 1.8 g de proteína
- Salchicha Viena: mínimo 2.2 g de proteína
- Salchicha para hot dog: mínimo 2.7 g proteína
- Salchicha pechuga de pavo: mínimo 5.3 g de proteína
Las salchichas que no cumplen con el cometido
A continuación se presenta un listado de las salchichas cuya fórmula no cumple con los estándares de proteína señalados:
- Salchicha de pavo Aurrera
- Salchicha de pavo BURR
- Salchicha de pavo Chimex
- Salchicha de pavo KIR
- Salchicha de pavo NU-TRES
- Salchicha de pavo Don Fer
- Salchicha de pavo Go Jochos El Salchichero
- Salchicha de pavo Pepe Salchicha
- Salchicha de pavo Pery
- Salchicha de pavo Precissimo
- Salchicha Viena Aurrera
- Salchicha Viena CHIMEX/Viva
- Salchicha Viena D’Héctor
- Salchicha Viena DUBY
- Salchicha Hot Dog Línea Roja
- Salchicha Hot Dog NU-TRES
- Salchicha Hot Dog Pepe Salchicha
- Salchicha Hot Dog Parma Campestre
- Salchicha Hot Dog San Millán
- Salchicha Hot Dog Tres Castillos
- Salchicha Pechuga de pavo Zwam Premium Bien Estar
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Ahora que ya conoces los resultados del estudio de calidad de Profeco, ¿qué opinas? ¿Preparas o no tus hot dogs con buenas salchichas? Recuerda, antes de adquirir cualquier producto, verifica el contenido nutricional del envase para una mejor experiencia como consumidor.
