Los consumidores de refrescos están acostumbrados a distintos sabores de sus bebidas favoritas, por ejemplo, las hay de gusto original, sin azúcar, de dieta, con toque de vainilla y limón. Sin embargo, de manera reciente en el mercado se presentó una nueva opción un tanto peculiar: refrescos con nitrógeno. ¿Qué son, a qué saben y qué tan saludable resulta su consumo?
En marzo de 2022, la compañía PepsiCo lanzó una nueva línea llamada: Nitro Pepsi, cuya fórmula sustituye el dióxido de carbono por gas nitrógeno. El objetivo acorde a Tood Kaplan, vicepresidente de marketing de la compañía, era reducir la cantidad de gas de la bebida para hacerla apta para un sector de consumidores más amplio.
¿Qué es el nitrógeno y cuál es su sabor?
La Real Academia Española define el nitrógeno como “Un elemento químico abundante en la corteza terrestre, presente en todos los seres vivos. Es un gas inerte, incoloro, inodoro e insípido, el cual se licúa a muy baja temperatura y es usado como refrigerante en la industria de los explosivos y fertilizantes”.
De acuerdo a Fernando Gonzalo, para “Yahoo Finanzas”, el refresco Nitro Pepsi tiene una consistencia cremosa y suave. Aunado a ello, Gonzalo describe la textura de la espuma como “aterciopelada”.
La compañía lanzó al mercado dos versiones del producto Nitro, uno con el sabor original del refresco (Draft Cola) y otro con una pizca de vainilla (Vainilla Draft Cola).
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Hasta el momento el producto está disponible únicamente en Estados Unidos. En su lanzamiento el lunes 28 de marzo de 2022, Pepsi Co describió el proyecto como “el más ambicioso de su historia” y realizó la siguiente descripción de la bebida:
“[Tiene] una textura cremosa y suave, y una hipnótica cascada de burbujas rematada por una densa capa de espuma”.
¿Es seguro tomar el refresco?
El usuario Rafa Carbajal de Tiktok explica que la lata contiene instrucciones de uso. Primero, la bebida debe estar lo más fría posible. Segundo, debe vaciarse de un solo golpe en el vaso.
Ante la pregunta de si es seguro ingerir nitrógeno líquido, la empresa Minnuo, responsable de una planta de nitrógeno, indica que “El uso de nitrógeno como complemento en el procesamiento de alimentos es común en la industria, por lo que el nitrógeno de las bebidas es seguro”.
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El refresco con nitrógeno de PepsiCo todavía no llega al mercado mexicano y, hasta el momento, no existe motivo para creer que pronto estará disponible en dicho sector. Al parecer pasará algún tiempo para que las bebidas con nitrógeno se vuelvan populares en Latinoamérica.