El chorizo es un producto cárnico procesado muy popular en los hogares mexicanos. Ya sea de cerdo, pavo o res, madurado o semimadurado, para asar, ranchero, taquero, selecto o casero, es un ingrediente que se ve en diversos platillos. Ahora Profeco te dice cuáles marcas no cumplen con todos los requisitos de calidad, para que lo tengas presente en pro de las finanzas del hogar.
La Revista del Consumidor N.º 568, correspondiente al mes de junio, publicó un Estudio de Calidad donde analizó 49 productos procesados. A continuación te damos a conocer parte de los resultados, quienes deseen indagar más pueden consultar la publicación de descarga pública y gratuita en el portal oficial.
Productos que contienen menos producto del que declaran
Después de examinar diversos empaques se confirmó que algunos de ellos reportan entre siete y 40 gramos más de lo que en verdad contienen:
- Chorizo de cerdo Chata bicentenario de 215 g contiene 203.05 g
- Chorizo de cerdo Chata ranchero de 215 contiene 203.77 g
- Chorizo de cerdo tipo argentino Extra Special de 380 g contiene 346.42 g
- Chorizo de cerdo FUD de 200 g contiene 187.37 g
- Chorizo de cerdo Lala Plenia de 200 g contiene 185 g
- Chorizo de soya vegetariano Parma Sabori de 400 g contiene 359.61 g
- Chorizo salamanca Peñaranda de 100 g contiene 92.29 g
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Contienen soya en lugar de carne y no lo declaran al público
El Estudio indica que los siguientes productos, a pesar de presentarse como “chorizo de res, pavo o champiñón”, contienen soya en su preparación:
- Chorizo de champiñón molido con mezcla de chiles Chata
- Chorizo de cerdo Chata bicentenario
- Chorizo de cerdo Chata ranchero
- Chorizo de cerdo Chata rico
- Chorizo de cerdo casero Chimex
- Chorizo de cerdo FUD
- Chorizo de cerdo para asar Lala Maestros Parrilleros
- Chorizo de pavo Parma Sabori
- Chorizo de cerdo Cantimpalo Zwan
Información no veraz en cuanto grasa, calorías y sodio
Los siguientes artículos son considerados no veraces en tanto que declaran un porcentaje menor de grasa, calorías por porción y cantidad de sodio menor al verdadero, según la Revista del Consumidor.
- Chorizo de champiñón molido con mezcla de chiles de Chata declara tener 2.2 gramos de grasa, cuando se encontró que el aporte real aproximado es de 13.2 gramos
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- Chorizo de pierna de cerdo Premium de Reserva de la casa Chata afirma contener 14.6 gramos de grasa, el Estudio de Calidad encontró 25.6 gramos. De igual manera, aunque asevera aportar 230.2 kilocalorías por cada 100 gramos, al parecer tiene un índice calórico de 329 kcal por la misma cantidad
En cuanto a la cantidad de sodio, estos fueron los resultados encontrados por cada 100 gramos de producto:
- Chorizo argentino Conde de Luna reporta 564 mg de sodio, contiene 800 mg
- Chorizo semimaduro Conde de Luna reporta 685 mg de sodio, contiene 777 mg
- Chorizo de champiñón molido con mezcla de chiles reporta 332 mg de sodio, contiene 498 mg
- Chorizo ranchero Obertal reporta 730 mg de sodio, contiene 860 mg
- Chorizo de sarta Parma reporta 1000 mg de sodio, contiene 1588 mg
- Chorizo de cerdo Cantimpalo Zwan reporta 738 mg de sodio, contiene 840 mg
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El chorizo como ingrediente es muy apreciado en la cocina mexicana, argentina y española, en nuestro país muy pocos se resisten a unos tacos de papas con chorizo, a una torta de choriqueso o de huevo con chorizo; además es de dominio público que un buen plato de frijoles charros antecede a la carne asada. Ahora que conoces el Estudio de Calidad de la Profeco quizás puedas escoger el mejor producto en relación precio y calidad para tus platillos.
