Mole, pozole, chiles en nogada y otros platillos mexicanos llenan las mesas en septiembre, pero los postres patrios son menos comunes. ¿Por qué no considerar una gelatina tricolor para agregar un toque dulce a tu celebración?
En este artículo, te presentamos dos recetas para crear este delicioso postre que evoca los colores de la bandera mexicana. Nestlé nos proporciona estas recetas, junto con información nutricional y consejos culinarios.
Historia de la gelatina: un viaje en el tiempo
La producción de sustancias similares a la gelatina se remonta a los antiguos egipcios, según la Asociación de Fabricantes de Gelatina de Europa (GME). En el pasado, las exquisiteces como truchas o frutas en gelatina eran consideradas manjares especiales en los banquetes.
Hoy en día, la proteína de gelatina se utiliza en diversos sectores, desde la industria alimentaria hasta la farmacéutica y la fotográfica.
Recetas para la gelatina tricolor
La gelatina tricolor es una forma deliciosa y divertida de celebrar las fiestas patrias. Puedes prepararla fácilmente siguiendo estas recetas acorde a Nestlé.
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Recuerda que cada porción es suficiente para aproximadamente 12 personas.
Receta 1 - Gelatina tricolor de limón, uva y leche
Ingredientes:
- 2 tazas de agua caliente
- 1 sobre de gelatina sabor a limón (120 g)
- 1 taza de uvas verdes cortadas a la mitad
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de canela molida
- 3 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratados en ¼ taza de agua y disueltos a baño María
- 2 tazas de agua caliente
- 1 sobre de gelatina sabor a fresa (120 g)
- 1 taza de fresas desinfectadas y cortadas en cuartos
- 4 ramitas de menta fresca desinfectadas
Preparación:
Mezcla el agua caliente con la gelatina sabor a limón y vierte la mezcla en un molde previamente engrasado. Coloca las mitades de uva en la mezcla en el molde y refrigera hasta que cuaje.
Licúa la leche evaporada con la leche condensada, el agua, la canela molida y la grenetina hidratada. Vierte esta mezcla sobre la gelatina verde en el molde y refrigera hasta que cuaje por completo.
Mezcla el agua caliente con la gelatina sabor a fresa y enfría a temperatura ambiente sin que cuaje. Vierte esta mezcla en el molde y coloca las mitades de fresa. Refrigera hasta que cuaje. Desmolda la gelatina, decora con las hojas de menta y ¡listo!
Receta 2 - Gelatina de mosaico tricolor
Ingredientes:
- 2 paquetes de gelatina de sabor cereza (35 g c/u)
- 2 paquetes de gelatina de sabor limón (35 g c/u)
- 8 tazas de agua caliente
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada (1 1/2 tazas)
- 1 lata de media crema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 sobres de grenetina (7 g c/u) disueltos en ½ taza de agua fría y derretidos a baño María
Preparación:
Disuelve cada paquete de gelatina de sabor con 2 tazas de agua por separado y refrigéralos hasta que cuajen. Luego, córtalos en cubitos y combínalos en un molde ligeramente engrasado.
Licúa la leche condensada, la leche evaporada, la media crema y la esencia de vainilla. Agrega gradualmente la grenetina disuelta mientras licuas. Vierte esta mezcla sobre los cubos de gelatina de sabores en el molde y refrigera hasta que cuaje. Desmolda y ¡disfruta!
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Consejo Culinario: Engrasa el molde ligeramente con aceite para facilitar el desmolde de la gelatina.
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Después de disfrutar de los platos fuertes en tus celebraciones patrias, sorprende a tus amigos y familiares con una refrescante gelatina tricolor. Con estas recetas, podrás celebrar estas fechas especiales con un toque dulce y patriótico.
