A solo unos días de que inicie el mes patrio, varios negocios han lanzado sus inventivas delicias, una de ellas son las donas en nogada, una combinación rara que muy original entre lo dulce y lo salado.
Al momento de pensar en septiembre, además de dar el Grito de Independencia, también se nos viene a la mente las delicias gastronómicas que se disfrutan y con motivo de este las donas en nogada llegaron a México.
¿Dónde puedes encontrar las donas en nogada?
El típico platillo mexicano es hecho a base de un chile poblano relleno de carne con varios frutos, esta delicia se baña en salsa de nogada y además, es decorado con granada roja, un platillo que no puede faltar en los hogares mexicanos.
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Visualmente te remonta a la Independencia, pues evoca los colores de la Bandera de México, una referencia patria que ha sido plasmada en estas donas en nogada, las cuales podrás encontrar en la Ciudad de México, Alpaca Bakery y Perro Café.
La combinación épica pudo ser hecha gracias a la salsa del chile en nogada, la cual es hecha de vino blanco o jerez, nuez moscada, crema, queso crema y leche, así, el contrato de lo salado y dulce.
La dona se cubre de esta salsita, pero no se queda esta invención ahí, pues el relleno de la noca consta de una jalea de chile poblano, el cual le da el toque de sabor a este típico platillo mexicano.
¿Qué otras delicias se han creado con nogada?
Este plato clásico se ha diversificado, pues saliéndose de lo convencional, ahora hay más variedad de platillos que se inspiran en la receta original del chile poblano, aquí te presentamos algunos ejemplos.
En caso de ser amante de la pizza, también existe una a base de nogada, un enorme plato que podrás degustar con tu familia y amigos en el local Gino’s, en Ciudad de México, la cual cuesta aproximadamente 365 pesos.
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Otro caso de éxito es el tamal en nogada, lo puedes encontrar en el negocio Tamalli, enfocado en creaciones gourmet, local que presenta al tamal empapado en la exquisita salsa y además de un puñado de granada roja.
Si eres apasionado por las nieves, existe el helado en nogada, se encuentra en Texcoco, Estado de México, se trata del local Rey Poeta Heladería, donde le agregan la granada fresca.
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También está el curado de nogada, en una pulquería del estado de Puebla, llamada Calavera Coyote, la creadora de esta bebida, ya tiene cuatro años de ofrecerse al mercado y tienen un característico sabor de dulce, pico, y por supuesto de fruta
