Las tortas de la barda pueden ser consideradas un platillo multifacético por dos razones. Primero, se consumen tanto en el desayuno, como en la comida y la cena. Segundo, aportan toda clase de nutrientes, desde proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas. ¿Quieres saber cuántas calorías contiene una torta de la barda con todo?
La Guía de Alimentos de la Secretaría de Salud, de descarga libre y gratuita, tiene el objetivo de informar a la población sobre el contenido energético y las propiedades de distintos grupos alimenticios.
¿Qué nutrientes aporta la torta de la barda?
La torta de la barda está elaborada con pan francés (bolillo), frijoles refritos, jamón, queso de puerco, queso blanco, chorizo, aguacate, tomate (jitomate), cebolla, carne deshebrada y chicharrón en salsa verde.
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El platillo contiene cereales, leguminosas, verduras, grasas y proteínas. De acuerdo a la Guía de Alimentos, cada ingrediente posee las siguientes calorías y nutrientes:
-Un bolillo sin migajón tiene 140 calorías, 30 gramos de hidratos de carbono y cuatro gramos de proteínas
-Un cuarto de taza de frijoles refritos equivale a 60 calorías, 10 hidratos de carbono, medio gramo de grasa y cuatro gramos de proteína
-Dos rebanadas de jamón de pierna otorga 55 calorías, tres gramos de grasa y siete gramos de proteínas
-Una rebanada de queso de puerco aporta 45 calorías y cuatro gramos de grasa
-Una rebanada de 40 gramos de queso fresco contiene 55 calorías, tres gramos de grasa y siete gramos de proteínas
-Dos cucharadas de chorizo tienen 90 calorías y 10 gramos de grasa
-Un tercio de aguacate mediano equivale a 70 calorías, tres gramos de hidratos de carbono, cinco gramos de grasa y tres gramos de proteína
-Media pieza de tomate otorga 13 calorías, dos gramos de hidratos de carbono y un gramo de proteína
-Un cuarto de taza de cebolla cruda picada aporta 13 calorías, dos gramos de hidratos de carbono y un gramo de proteína
-Dos cucharadas de carne de res contiene 80 calorías, dos gramos de grasa y 14 gramos de proteínas
La preparación de chicharrón en salsa verde involucra tanto el producto de origen animal, como verduras y aceite. Por lo cual, el contenido energético de 24 gramos de chicharrón preparado se especula en 160 calorías, 11 gramos de grasa y 14 gramos de proteína.
¿Cuántas calorías tiene una torta de la barda?
Dependiendo de la preparación y de la cantidad de ingredientes que se incluyan, el platillo puede contener aproximadamente 781 calorías. El contenido energético otorga, respectivamente, 47 gramos de hidratos de carbono, 55 gramos de proteínas y 38.5 gramos de grasas, entre las que se incluyen monoinsaturadas y saturadas.
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Los ingredientes enlistados también son fuente de vitaminas A, C y D, vitaminas del grupo B y minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo.
De acuerdo al Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), un adulto de género masculino de 30 años, de estatura promedio (1.68 metros), con un peso aproximado entre los 80 a los 90 kilos, de hábitos sedentarios, debe consumir al día un aproximado de dos mil calorías.
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En el caso del género femenino, mismo rango de edad y estatura, con un peso entre los 60 a los 70 kilos, se recomienda una ingesta calórica diaria de mil 600 a mil 700 calorías.
Los lectores interesados pueden consultar sus requerimientos nutricionales, de manera particular y gratuita, a través de la Calculadora de calorías del IMSS.
Ahora ya conoces todos los nutrientes que consumes cuando pruebas una torta de la barda. La próxima vez que estés a punto de servir una generosa porción de chicharrón en salva verde sobre el pan abierto, podrás decir que estás fomentando tu consumo de proteínas. ¿Qué otros beneficios le otorgas a este platillo?