La gastronomía y el futbol eran las más grandes pasiones e inspiraciones de Rodolfo Cazaubón Rodríguez, una gloria del futbol argentino que llegó a México para reforzar con su talento al equipo de Tampico-Madero un lejano 31 de diciembre de 1957.
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La indiscutible destreza que mostraba en la cancha le permitió ganarse el cariño de los seguidores del equipo celeste.
Su paso por el futbol fue corto, pero sus ganas de salir adelante lo llevaron a incursionar en el mundo de la gastronomía y regalarle a la sociedad tampiqueña un pedacito de su amada Argentina.
“Empezó a vender lo que en Argentina se llama choripán, la clásica torta de chorizo y filete”, comparte su hijo Carlos Cazaubón Duque.
Aquel choripán fue un éxito en las tribunas del estadio Tamaulipas, “su punto de venta era afuera en los primeros 15 minutos antes de cada partido y el medio tiempo, en ese lapso vendían 800 tortas, en ese tiempo era una locura vender esa cantidad de tortas”, señaló nuestro entrevistado con mucho entusiasmo.
NACE LA TRADICIÓN
El Jardín Corona nace el 16 de febrero de 1964, “después de una incursión en otro restaurante que mi papá inició junto a Ernesto Candia y Ángel Echeverría, todos futbolistas. Tiempo después se sumó Ricardo Bonelli, quien al paso del tiempo se quedó con ese restaurante. Nace la inquietud de mi papá, con el apoyo de don Carlos Fernández y el presidente del equipo inició lo que hoy es esto”, comparte.
La cocina totalmente argentina, el toque creativo y la calidad como bandera, llevaron al gusto del paladar de los tampiqueños platillos como la milanesa a la portuguesa, bifes, pastas y más.
“La evolución del restaurante representó para mí papá sacar adelante a la familia, porque vivió una época muy precaria, siempre se preocupó por ofrecer calidad, calidad y calidad”, explica.
El No. 1915 de la avenida Hidalgo tiene gran significado para la familia Cazaubón y es que el Jardín Corona vivió grandes momentos durante 53 años en ese lugar, creando lazos a través de la cocina, regalando experiencias y la oportunidad de convivir en familia. Hoy con la misma calidad se ubican en el No. 2505 de la misma avenida, en la colonia Altavista de este puerto de Tampico
De inicio las especialidades eran las carnes y las pastas, “hoy en día son pescados y mariscos en conjunción con las carnes, 100% de nuestros platillos en un inicio eran argentinos al crecer la demanda del turismo fue demandando mariscos, todo con una inclinación al gusto argentino”, dijo.
DESFILE DE PERSONALIDADES
El exquisito menú llamó la atención rápidamente de la sociedad de la zona sur, pero también cautivó a grandes figuras del espectáculo como Plácido Domingo, Luisito Rey, Alberto Cortés, Marco Antonio Muñiz y muchos más que han disfrutado de su sazón.
“La visita de Plácido Domingo la recuerdo bien, nosotros cerrábamos el negocio a la 1 de la mañana, él llegó a cenar después de su presentación, el restaurante se llenó y salimos a las 5 de la mañana, fue una noche única”, evoca.
Una de las noches más bohemias del Jardín Corona fue la visita de Luisito Rey, papá de Luis Miguel, “en esa época mi papá tenía un salón grande y ahí traía artistas, él terminó su show a las 2:30 am y le dijo a mi papá que sí le invitaba un whisky y ahí se armó una mesa con 20 personas más o menos salimos a las 7:00 de la mañana, él solo con su guitarra” describió.
Los políticos no podían faltar, “Carlos Salinas de Gortari nos visitó dos veces; en su campaña Luis Echeverría, Ernesto Zedillo, gobernadores del estado desde Ravizé y hasta la fecha”.
Es de destacarse que en 90 o 95% de los viajes del avión presidencial a la zona conurbada el Jardín Corona suministre los alimentos de esos viajes, lo que representó un gran reto y sobre todo un enorme orgullo.
ACTUALIDAD Y PROYECTOS
A tres años de la muerte del fundador don Rodolfo Cazaubón Rodríguez, sus hijos Carlos y Rodolfo continúan al frente del negocio, respondiendo con disciplina, calidad y responsabilidad ese legado que su padre dejó en la gastronomía tampiqueña.
Hoy la segunda generación responde a cada una de las necesidades de los clientes, sin perder la esencia, uno de los retos es salir adelante de la pandemia, atender las nuevas disposiciones de la nueva normalidad y buscar nuevas sucursales.
Nuevas sucursales y la variedad del Jardín Corona no se pierde de vista, mas reconocen que “es muy difícil mantener lo que mi papá siempre exigía, primero la calidad, segundo la calidad y tercero la calidad”.
Actualmente el restaurante ofrece todas las medidas de sanidad para atender a sus comensales y también el servicio para llevar el Jardín Corona en tu hogar.
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