La planificación de eventos es una rama que cada día cobra mayor relevancia y en este sentido fue creado el Catálogo de Cocina Tradicional Mexicana para el Turismo de Romance, y la sorpresa de dicho proyecto es que incluye tesoros de la gastronomía de Tamaulipas.
El proyecto que es un registro destinado a los servicios turísticos especializados y a las empresas de planificación de grandes eventos busca difundir y preservar la cocina tradicional como un legado invaluable de la riqueza cultural.
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“La entidad mostró su riqueza culinaria a través de cocineros tradicionales”, informó Benjamín Hernández Rodríguez, secretario de Turismo en Tamaulipas.
Tesoros forjados por generaciones
El secretario de Turismo en el estado explicó que se destacó la gastronomía tamaulipeca como un tesoro culinario forjado a lo largo de generaciones, reflejando una mezcla de culturas mexicanas que la hace extensa y única.
Es importante recordar que la cocina tradicional mexicana, fue reconocida en 2010 por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, siendo considerada un legado inmaterial de las diferentes culturas mexicanas hacia todo aquel que quiera disfrutar de una excelente comida tradicional.
Y para la creación de este catalogo se contó con la participación de reconocidas wedding planners entre ellas Diana Trejo; Reina Isabel Guerrero Cobos, representante del Pueblo Mágico de Tula; así como Claudio Loredo, El Lindero Tampico, El Negrito y el Salón de Banquetes “Pueblos Mágicos”.
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Organismos internacionales avalaron el proyecto
La participación de la Destination Wedding Specialist Association (DWSA) en esta presentación subraya la importancia de promover la cocina tradicional mexicana a nivel nacional e internacional, especialmente en eventos de turismo de romance, señaló Hernández Rodríguez.
Cabe hacer mención que todos los productos incluidos buscan dar a conocer la gastronomía mexicana y entre los estados participantes están: Baja California, Colima, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Tabasco y Yucatán.
¿Cuáles son los platillos tamaulipecos que fueron destacados?
Se ha destacado que el Catálogo de Cocina Tradicional Mexicana para el Turismo de Romance 2024 se ha presentado en embajadas y consulados en Estados Unidos, Canadá, Latinoamérica, Europa y Asia, así como a servicios turísticos especializados y empresas de planificación de bodas, entre otros.
Los platillos tamaulipecos elegidos son:
- Enchiladas Tultecas
- Enchiladas Miramar
- Canastas Tamaulipecas
- El Navegante
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Cabe mencionar que estos tres últimos fueron creados en Tampico por “El Negrito”, Claudio Loredo y El Lindero, respectivamente, considerándolos tesoros de la gastronomía de Tamaulipas.